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フェンネル

20080601

フェンネル
フェンネル

ふわ~っと軽い羽根のような葉っぱが美しいフェンネル
一株でもわさわさと葉が沢山出て来るので、時々刈っていますが、
数日後には元通りに見えるほどの勢いです。

日本名は「茴香(ういきょう)」 ちょっと雅やかな名前ですね。

香りはそんなに強くないので、時々サラダなどの彩りに使ったりします。
お茶にするときは主に種子を使うそうなので、今年は種を穫ってみようと思います。
消化不良・腰痛・便秘・不眠などに効果があるのだそうです。ふむふむ。

根っこの部分は肥大化させて食用にするらしいのですが、
うちにはこの一株しかないので、それは諦めて、葉っぱを楽しむことにします。

ちなみにフェンネルの葉を美味しそうな餃子にされている方もいます。
→ 「フェンネルの餃子
挽肉の代わりに何を使えばイイかな、と思案中。

いずれにしても、もっとハーブを生活に活かせたら、と思っています。


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ままさこ

Author:ままさこ
菜食中心の生活です。畑で野菜も作っています。
食を通じて地球環境を考えてゆけたら、と思います。
田舎暮らしの様子はコチラ
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サイズは9号(M)。
色やデザインは各種。
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